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北海道・倶知安町「ニセコ グリーンファーム」さん

NISEKO GREEN FARM(ニセコグリーンファーム)



北海道は倶知安町・比羅夫にあるオランダ出身のデニスさんの
ニセコグリーンファームさんの畑にお邪魔せていただきました。

2011年8月25日(天気・曇り及び小雨)
札幌から車で小樽まで高速を使い、そこからはのんびりと一般道路を走り、2時間程度で本日の目的地の一つである倶知安町の比羅夫にのニセコグリーンファームさんに到着いたしました。

ニセコグリーンファームさんを知ったのは、先日「The Life Stock」さんで行われたワイン会です。
日本ではまだ珍しい野菜を育てていることはもちろんですが、野菜の持つ味の濃さや旨味といったものに
とてつもない衝撃を受けて、この野菜たちはどのような環境で育っているのかに興味を持ったからです。
ニセコグリーンファームさんは除草剤を使わず、人の手で手入れをしています。
整備された畑とは違い、自然と共存させながら野菜を育てる。簡単なようですごく大変な事なんです。

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たくさんの品種の野菜が植えられているので、写真だけになりますがご了承くださいませ。
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<茄子>
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<ピーマン>
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<オクラ>
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<紫キャベツ>
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<バジル>
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<レタス系>
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<コールラビ>
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<タンポポの葉>
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<サボイキャベツ>
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<カリフラワーロマネスコ>
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<カラーニンジン(レインボー)>
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<トマト>
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<メキシコのキュウリ>
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<ハロウィーン用かぼちゃ>
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<その他>
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などなど、なかなか大手スーパーでお目にかかれないようなカラフルな野菜がたくさんあって畑も素晴らしかったです。おもにレストランなどに卸しているため、一般流通はほぼ無いかもしれません。
レタス一つとっても、玉レタス、サニー、リーフが一般で、サラダもつまらないと思います。
このような色とりどりなレタスがサラダに入れば見た目も美しく、楽しい食事になると思います。
と、デニスさんもおっしゃってました。まったくその通りだと自分も感じてます。
1年間通じて同じ野菜がある事も大変便利ですが、こういう野菜の存在がなかなか知られてないのが現状だと感じてます。一部のマニアックな世界ではなく、この北海道という土地で、オランダ出身のデニスさんがこの地「ニセコ」に惹かれ、魅力を感じ、そこから発信する、道産子以上の道産子だと感じました。
また、これから必要になってくるのは、これら野菜の使い方、レシピ、などの楽しい利用方法も大事になってきますね。自分も出来る限り発信していきたいと思います。

畑の周りはニセコアンヌプリと羊蹄山に囲まれた本当に素晴らしい場所です。
お邪魔した日はあいにくの天気でしたが、天気のいい日も是非見てみたいものです。
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最後まで見ていただきありがとうございました!
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ニセコグリーンファームさんは
観光農園ではないのでお邪魔する際は必ずアポイントを取り、了承のうえ訪れるようお願い致します!



NISEKO GREEN FARM
ホームページはこちらからどうぞ→(オーガニック野菜の通販もありますので是非ご覧ください)

     
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プロフィール

jackson1982

Author:jackson1982
地産地消プロジェクトとは・・・
特に深い意味はなく勝手に、北海道の食材の素晴らしさ、また畑や牧場から生まれる造り手の方々の想いから、道産ワインや野菜、チーズや加工品まで自分が楽しむ為のプロジェクトです(笑)。

☆野菜ジュニアソムリエ No.1003272
☆北海道フードマイスター

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